커피와 일상3 xbloom studio 자체 그라인더 미분량과 DF83V 미분량과 커피 맛 얼마나 다를까? 1. 자체 그라인더15.1 그람 커피를 60에 세팅하고 갈았어요. 그리고 미분을 걸러주는 통에 넣고 쉐키쉐키 후 다시 무게를 측정하고 미분 양을 확인 했어요. 미분이 심각하게 나오네요. 커피를 갈고 나서 무게를 측정 15 그람 나쁘지 않아요. 그리고 미분 무게를 측정 1.3 그람이네요. 미분을 제거하고 난 나머지를 옴니 드리퍼에 담았어요. xbloom studio 로 추출 했어요.굉장히 적은 양이죠 1.3 그람을 빼고 추출했으니그런데 맛이 약하지 않아요그리고 약간 잡미가 후미가 느껴졌어요그래서 이 레시피를 사용할 때는 그라인더 세팅은 63-65 정도를 해야할거 같아요 2. DF83V 그라인더커피 무게를 확인하고, DF83V 분쇄도를 50으로 했어요. 나중에 보니까 좀 가늘더라구요. 좀 더 굵게 해도 될거.. 2024. 7. 12. 같은 커피로 커피를 맛있게 만들기 같은 커피를 사용해서 어떻게 조건을 변경하면 커피 맛이 달라지는지 실험을 해봤어요.1.커피 머신의 유량 포지션을 3군데로 변경해서 추출2.커피 머신의 온도를 80도와 90도로 변경하고 추출3.추출 결과룰 TDS 측정기 기미상궁으로 테스트4.결론유량조절 장치커피 머신 헤드가 E61 그룹헤드라면 유량조절기를 추가할 수 있어요. 유량 조절 장치를 물탱크에서 펌프가 가져와서 커피 퍽에 물이 적게 혹은 많이 뿌려질 수 있도록 조절할 수 있는 장비인데 원래 고급장비에 들어가는데 완벽하지는 않을거라고 생각해요. 하지만 어느 정도의 효과는 기대할 수 있어요. 물이 하나도 나오지 않는 위치가 시계로 보면 10시 방향 정도예요. 거기서 처음 추출할 포지션은 8시 방향정도, 2번은 6시 방향, 3번은 3시 방향으로 유량 조.. 2024. 6. 22. 커피 첫경험 세상 모든 일이 새로운 것을 접할 때는 첫경험이 정말 중요하다. 나의 커피, 원두 커피 첫경험은 제대가 아니었어요. 커피 메이커에 원두 가루를 넣고 물을 부어서 한번만 내린게 아니라 두어번 내렸어요. 그래서 처음 내리면 너무 진하고, 두 번째 내리면 맹하니 아무 맛도 못 느끼고 그랬다. 그래서 왜 이런 커피를 먹지 하는 생각에 원두 커피 세계로 들어가지 못했어요. 2012년이 되어서 태국에서 살게 되었는데 핸드드립 커피 세트를 선물을 받았어요. 예가체프와 함께. 하지만 여전히 커피를 모르던 나는 장비만 나두고 커피는 지인에게 선물을 했더니 너무 좋아하며 이 귀한걸 자기를 주냐고 했지만 난 여전히 아무것도 모른채 지냈다. 한 동안 시간이 지나고 나서 핸드드립을 배울 기회가 생겼고 그 때 예가체프가 맛있.. 2024. 6. 5. 이전 1 다음 반응형
